Cachupa Prato tradicional de Cabo Verde - Cape Verde traditional dish
A Cachupa é um prato tradicional de Cabo Verde, servido em todas as ilhas habitadas do arquipélago. Devido à natureza única de cada ilha, algumas variações regionais evoluíram com ingredientes locais específicos. Cachupa tem um dia tradicional da semana em que é servido em muitas residências e restaurantes, geralmente feitos aos Sábados.
Hoje apresento-vos a Cachupa Tradicional de Cabo-Verde à moda da minha mãe. Já provei muitas cachupas ao longo dos anos mas da minha mãe sem dúvidas o melhor!
A preparação pode ser um autêntico ritual, começando no dia anterior, demolhando o milho e o feijão por pelo menos 12h. E no próprio dia coloca-se as carnes no tempero horas antes e corta-se e separa-se os vegetais.
Ingredientes / Ingredients:
1kg Milho para Cachupa / Corn for Cachupa;
½ kg Feijão manteiga / Butter beans;
½ kg Feijão encarnado / Red beans;
150 g Toucinho / Bacon;
½ kg Costelas de porco / Bacon ribs;
1/2 kg entremeada / Streaky bacon;
½ kg Mandioca / Cassava;
½ kg Inhame / Cocoyam;
½ kg Banana verde / Green banana
½ kg Batata doce / Sweet Potatoes;
¼ kg Repolho roxo ou 3 folhas de couve / ¼ Red cabbage or 3 kale leaves;
2 Chouriços / Chorizo;
2 Cebolas médias / Medium onions;
Pimentão doce q.b / Sweet pepper
Salsa q.b / Parsley;
5 colheres de sopa de vinho / White wine;
3/4 chr de sopa de alho triturado / Crushed garlic;
folha de louro q.b / Bay leaf;
azeite q.b / Olive oil;
sal q.b. / Salt;
Utensílios de cozinha / kitchenware:
Panela de pressão / Pressure cooker;
Panela para refogado / Saucepan;
Panela maior para mistura (Op) / Large Saucepan for mixing (Op);
Colher de pau / Wooden spoon;
Instagram: @salexperiences
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Cachupa: Taste the Vibrant Flavors of Cape Verde's National Dish
Cachupa is the national dish of Cape Verde, a flavorful and hearty culinary masterpiece that reflects the country's rich cultural heritage and fusion of influences. This traditional dish has been cherished for generations and holds a special place in the hearts of Cape Verdean's.
At its core, cachupa is a slow-cooked stew made with a variety of ingredients that come together to create a harmonious medley of flavors. The star of the dish is corn, which forms the base of the stew and gives it a satisfying and comforting texture.
The ingredients used in cachupa can vary, but typically include a combination of corn, beans, meat (such as pork, beef, or fish), vegetables (such as pumpkin, sweet potato, and cabbage), and spices. This delightful blend of ingredients creates layers of taste and texture that are truly remarkable.
The cooking process for cachupa is a labor of love, as the stew simmers slowly over a low heat, allowing the flavors to meld and develop over time. The result is a dish that is rich, fragrant, and deeply satisfying.
Cachupa is more than just a meal; it is a symbol of Cape Verdean identity and cultural pride. It is often enjoyed during special occasions, family gatherings, and festivals, bringing people together to share in its deliciousness and celebrate their heritage.
To truly experience the essence of Cape Verde, one must savor a bowl of cachupa. The combination of flavours, textures, and aromas will transport you to the vibrant streets and warm hospitality of this beautiful archipelago.
In this cooking video, we invite you to join us on a culinary journey as we explore the art of preparing cachupa. We will guide you through the steps, sharing traditional techniques and secrets that will help you recreate this authentic dish in your own kitchen.
Get ready to immerse yourself in the rich flavors and cultural heritage of Cape Verde with cachupa. Don't forget to like, comment, and subscribe for more delectable recipes and cultural explorations. Let's celebrate the diversity and beauty of Cape Verdean cuisine together!
Ingredients: Serves: 6 people
2 cups dried corn
1 cup cungo peas (any beans will work)
600 gr lamb for stewing (any meat will work fine)
300gr Stewing beef
200gr Savoy cabbage
2 medium sized diced carrots
2 small sized sweet potatoes
1/2 diced onion
2 pressed garlic cloves
200 gr cassava
2.5 lt water
Prep time 10min-cooking time 45 min on a pressure cooker double the time on a conventional pot .
Catchupa de Jà - Culture CapVerdienne
Je suis allée au sur l’île de Santiago au Cap-Vert chez Jacira. Ce fut une expérience enrichissante et émouvante. J’ai beaucoup appris sur la vie à la campagne et sur les capverdiens.
Jacira vit avec une partie de sa famille près de Saõ Domingos où elle accueille voyageurs et touristes dans une chambre rurale, en toute simplicité. Sa maison a fait l’objet d’une rénovation il y a de cela 10 ans, grâce à une levée de fond à l’initiative d’Elodie, une Française qui réside au Cap-Vert avec sa famille.
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Bon visionnage !
???????? I went to the island of Santiago in Cape Verde at Jacira. It was an enriching and moving experience.
I learned a lot about life in the countryside and about Cape Verdeans.
Jacira lives with part of her family near Saõ Domingos where she welcomes travelers and tourists in a rural room, with ease.
Her house was renovated 10 years ago, thanks to a fundraiser on the initiative of Elodie, a Frenchwoman who lives in Cape Verde with her family.
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Cap Vert - catchupa
Cette vidéo traite de Cap Vert - catchupa
Cachupa Cabo Verde
Maior cachupa do mundo
A maior cachupa do Mundo pesa cerca de 4000 kg, mais do que previsto pela organização, que ambicionava fazer cerca de duas toneladas de cachupa. O prato foi certificado por um grupo de cinco jurados, de diferentes áreas.
Segundo Hernídia Tavares, da Cavibel que é promotora do festival, a equipa responsável pela cachupa começou a trabalhar na confecção quando terminou o primeiro dia do festival, por volta da 01h00 da manhã.
Por volta das 05h30 de madrugada, a panela “subiu” ao lume e ficou pronta por volta das 12h00. “Surpreendeu-nos a todos porque esperávamos que ficasse pronta por volta das 14h00”.
Africa Street Food. Sausage, Pork, Fish and More. Cachupa from Capo Verde
#streetfood #africa #capoverde
International Slow Food Festival in Turin, Italy
Terra Madre, Salone del Gusto
Thanks for cooperations to : Jose Miguel Ribeiro Monteiro
En cuisine avec Jacira | Cuscus de Cabo Verde
Je suis allée au sur l’île de Santiago au Cap-Vert chez Jacira. Ce fut une expérience enrichissante et émouvante. J’ai beaucoup appris sur la vie à la campagne et sur les capverdiens.
Vidéo de la recette intégrale :
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Vidéo complète : Bon visionnage !
???????? I went to the island of Santiago in Cape Verde at Jacira. It was an enriching and moving experience.
I learned a lot about life in the countryside and about Cape Verdeans.
Soon I will share my experiences.
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Festa da Cachupa
Festa do curso de manutenção hoteleira
Cuscuz passo a passo - Gastronomia tradicional de Cabo Verde ????????
Cabo Verde - #TravelTomorrow - Tourism & Gastronomy
????????Cachupa ????????????Maken????
Cooking in Cape Verde
Boa tarde
200$ Cachupa de Órgãos - Gastronomia de Cabo Verde ????????
São Lourenço dos Órgãos - um dos concelhos mais bonitos da ilha de Santiago, famoso pela sua popularmente chamada carne assada que na verdade é frita.
Dia de prova gastronomica a carne assada que ainda teve a surpresa de uma cachupa rica fresca.
A nao perder.
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Fabrication artisanale du GROGUE au Cap Vert.
Une vision d'un fabriquant de Grogue , le Rhum des Iles du Cap Vert ,
dans l'ile de Sao ANTAO sur une chanson de Cesaria EVORA.
Les conditions de fabrication et de distillation sont trés ARTISANALES
mais le distillateur si sympathique....et le Grogue si bon......
a melhor cachupa da cidade da praia
cachupa típica de cabo verde
Cabo Verde Cooking lessons / Cap-Vert Sao Vicente Cuisine du monde Cours de cuisine avec Tchicau
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Very Food Trip au Cap-Vert
Dans ce deuxième épisode de notre websérie, Marine et Louis posent leurs valises et leurs casseroles au Cap-Vert. D'île en île, de cultures en terrasses en bateaux de pêche, leur pas les mènent dans les cuisines des Capverdiens. Ils y découvrent des spécialités parfumées telles la cachupa, une super-soupe qui tient au cœur et au corps.
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En cuisine avec Jacira - Fabulosa CAXUPA D’Lenha. Ficamos sem palavras - Culture Capverdienne
Nous sommes au Cap-Vert sur l’île de Santiago chez Jacira. Elle vit à Sao Domingos où elle accueille voyageurs et touristes dans une chambre rurale, en toute simplicité. Sa maison a fait l’objet d’une rénovation il y a de cela 10 ans, grâce à une levée de fond à l’initiative d’Elodie, une Française qui réside au Cap-Vert avec sa famille.
Preparation du cuscuz , un gâteau de farine de maïs qui se mange au petit-déjeuner :
Batuko group chant et dance traditionnelle :
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Jacira lives with part of her family near Saõ Domingos where she welcomes travelers and tourists in a rural room, with ease.
Her house was renovated 10 years ago, thanks to a fundraiser on the initiative of Elodie, a Frenchwoman who lives in Cape Verde with her family.
In this video we are going to make couscous, which is a corn flour cake that is eaten for breakfast.
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Anniversaire de la grand mère de Já :
Music Ikson
1 Dandelions
2 Aloha
Cabo Verde Santo Antao Eco Lodge ans Cachupa / Cap-Vert Santo Antao Eco lodge et Cachupa
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