Dolce alla mandorla caffè e croccante di Alessandra Cuoca Itinerante salentina
Pensando al nostro tanto amato caffè al latte di mandorla ho voluto creare una crema senza uova e zucchero ma con utilizzo dello sciroppo al latte di mandorla. Un dolce vegano perchè al posto del latte vaccino possiamo usare il latte di riso o di soia o di mandorla.
Una crema che può essere degustata al cucchiaio o come farcitura per pan di spagna, semifreddi zuccotti etc etc
1 lt di latte ( vaccino oppure di riso o di soia o di mandorla)
100 gr di sciroppo di mandorla
100 gr di fecola di patate
1 tazzina di caffè ristretto
100 gr di croccante tipo granola oppure misto di frutta secca e cioccolata fondente
In pentolino antiaderente scaldo lo sciroppo di mandorla, aggiungo la fecola e mescolo per bene a fuoco molto basso
aggiungo a filo il latte e continuo a mescolare fino a che non si addensa
spengo e sistemo in coppetta con qualche cucchiaio di caffè ristretto e uno di croccante. Facile vero?
se vi piace potete utilizzarla per farcire torte, tiramisù con aggiunta di mascarpone o panna , zuccotti e tanti altri dolci
Biancomangiare, il buonissimo dolce delle nonne siciliane
Biancomangiare, il buonissimo dolce delle nonne siciliane, qui la ricetta della versione al caffè @vivomangiando
Il latte di mandorla fatto in casa
Una ricetta facile e veloce. Mandorle, zucchero e acqua sono gli unici ingredienti e in pochi minuti avrete una bevanda dissetante e con tante proprietà benefiche per la salute
Latte di Mandorla.mov
Susan tells you everything you need to know about biking in Sicily. You don't have to be a great biker, but you do have to like food.
Colazione con dolce fatto in casa e latte di mandorla ????
Spuma fredda al caffè con latte di mandorla di Alessandra Cuoca Itinerante salentina
In Salento il caffè con il latte di mandorla è un must della stagione estiva, in questa mia versione lo propongo sotto forma di spuma fredda facile da realizzare e adatta ad ogni momento della giornata.
Ingredienti
4/6 cubetti di latte congelato
1 tazzina caffè ristretto
2 cucchiai sciroppo latte mandorla
100 gr di cioccolato o frutta secca
procedimento
Metto in un minipimer o frullatore 4 /6 cubetti di latte congelato ( per realizzarle usate le formine del ghiaccio) aggiungo mezza tazzina di caffè ristretto molto freddo e monto e poi aggiungo due cucchiai di sciroppo di latte di mandorla sempre ben freddo e monto ancora un poco
servo la spuma con della granola croccante tipo cioccolato a pezzettini e frutta secca
E' una fresca alternativa al classico cappuccino.
Consiglio: gustatela aggiungendo anche un goccio di liquore di crema di caffè o di cioccolato
La Cucina Storica: la spuma di mele e latte di mandorle
Continuiamo ad esplorare le ricette storiche che si sono tramandate fino a noi, e che ci fanno scoprire antichi sapori e particolari accostamenti. anche questa ricetta va benissimo per i celiaci.
Tiramisù con gelato al caffè e latte di mandorla. dessert facile e veloce senza cottura
Ho desiderio di tiramisù ma anche di gelato...come risolvo?
facile! preparo i bicchieri al gusto tiramisù e ci aggiungo il gelato al caffè. Buoni facili e veloci per amici all'improvviso o per una voglia di dolce inaspettata.
I bicchieri con savoiardi e mousse al mascarpone si possono preparare prima e tenere in frigo e all'ultimo momento aggiungere il gelato al caffè e una bella spolverata di cacao amaro.
io li preparo così
ingredienti x circa 8 bicchieri
350 gr di savoiardi
250 gr di mascarpone
1 bicchierino di latte di mandorla
500 gr di gelato al caffè
1 moka grande di caffè
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
cacao amaro q.b
metto la moka sul fuoco e prendo il primo caffè che fuoriesce e lo mescolo al mascarpone aggiungendo la vaniglia aggiungo 1 bicchierino di scippo di latte di mandorla
inzuppo leggermente i savoiardi nel caffè restante e li sistemo nella base del bicchiere aggiungo un bel cucchiaio di crema al mascarpone e altri savoiardi
conservo in frigorifero e al momento di servire aggiungo un bel cucchiaio di gelato al caffè e una spolverata di cacao amaro
AVVISO IMPORTANTE NON RICONGELATE MAI IL GELATO SCIOLTO !
#villaggiodei5sensi: è di scena il gusto col latte di mandorla Alda
Il gusto è il buon senso del genio diceva Francois René de Chateaubriand e nel #villaggiodei5sensi il gusto regna, insieme all'estro musicale del Locomotive Jazz Festival 2013 e ai sapori dei prodotti della terra di Puglia. L'appuntamento è dall'1 al 4 agosto a Sogliano Cavour. Ecco il nostro video dove a stuzzicare il gusto è il latte di mandorla di ALDA.
Latte di Mandrola fatto in casa
Guarda Anche RICETTE DOLCI PROTEICHE e VEGANE SENZA FARINA | con le proteine in Polvere????????
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per preparare il vostro latte di mandorla vi occorrono:
- 200g di mandorla (io con la buccia ma potete sceglierle anche pelate)
-1l di acqua
-5 datteri
Prepariamo il latte di mandorla
quando perdi l'audio originale del video e, dopo qualche imprecazione, ti diverti a fare il doppiatore.
I benefici delle mandorle
Scopriamo in breve le proprietà delle mandorle e i benefici del latte di mandorla.
Caffè alla leccese o alla salentina. Un aromatico caffè ristretto con ghiaccio e latte di mandorla
Vuoi sapere come si prepara e si gusta il caffè alla leccese?
segui il video e preparalo con me
qui in Salento è un must ogni estate in ogni bar lido balneare o semplicemente a casa
lo sorseggi mentre il vento accarezza il mare e il sole splende illuminando ogni angolo della ns terra
ingredienti
1 tazzina di caffè ristretto
mezzo dito di latte di mandorla
ghiaccio
prepara un caffè ristretto
versa in un bicchiere qualche cubetto di ghiaccio e lo sciroppo a base di latte di mandorla che con il suo aroma e la sua dolcezza sostituirà il gusto dello zucchero.
ora versa il caffè caldo
e se vuoi un gusto ancora più particolare soffialo con il beccuccio della macchina del caffè.
Marmellata di fragole limone e mandorle. L'ingrediente che la rende unica è il latte di mandorle
Fresca sana genuina e buona buona...ecco la mia versione della marmellata di fragole fatta in casa con aggiunta dello sciroppo di latte di mandorla, dolce e aromatico conserva il gusto delle mandorle e rende più vellutata la marmellata. E poi inserisco le mandorle a pezzettini per avere quel croccante che stuzzica di più
Io la preparo così
800 gr di fragole
1 limone
100 gr di zucchero
150 gr di sciroppo di latte di mandorla
40 g mandorle
vasetti sterilizzati
lavo e taglio le fragole
Dal limone ricavo la buccia sottile e senza parte bianca che risulterebbe amara. Aggiungo zucchero e latte di mandorla e cucino per circa 90 min
Intanto trito le mandorle
e sterilizzo vasetti in acqua calda oppure in lavastoviglie alla massima temperatura ciclo di lavaggio completo
Quando la marmellata è pronta la invaso aggiungo le mandorle tritate chiudo con tappo ermetico e metto sottosopra i vasetti per tutta la notte.
degusto questa marmellata a colazione oppure come farcitura di crostate.
Sentirai il sapore dolce delle fragole e del latte ma anche il gusto fresco del limone e il croccante delle mandorle
La ricetta è stata realizzata in diretta tv in Bel tempo si spera can 28 del digitale terrestre nella puntata curata da Gianpiero Pisanello dal min 24 del video in coda a questo il collegamento con la mia cucina e con la nutrizionista Valentina Gagliazzo
Latti naturali autoprodotti con mandorle, noci, nocciole, pistacchi. Tre Civette sul Comò foodblog
Ricette a basso indice glicemico legate al foodblog
TRE CIVETTE SUL COMO'
Oggi parliamo di latte di mandorla, noci, nocciole, pistacchio. Si definiscono latti vegetali impropriamente, in effetti sono bevande prodotte da elementi vegetali che hanno una consistenza liquida e lattiginosa che li fa assomigliare al latte vaccino. Si trovano in commercio molto facilmente in varie forme e profumazioni. Perché farceli da soli, allora? Perché è facile e in questo modo controlliamo la materia prima, scegliamo la giusta densità e lo zucchero con cui le dolcifichiamo (noi delle Tre Civette andiamo a finire sempre lì….). Inoltre possiamo aromatizzarle al caffè, al cioccolato, o alla vaniglia. Sono consigliati - non solo agli intolleranti al lattosio - per una colazione leggera e fresca nel periodo estivo, con o senza cereali. Oppure come base per budini o dolci.
Attenzione all’okara lo “scarto” della lavorazione dei latti vegetali, non gettatela è un ottimo ingrediente per gli impasti di torte e biscotti. Di seguito ve ne suggerisco una.
Biscotti di okara (di mandorle)
(no uova, no lievito, ig superbasso)
Tempi
10 minuti per prepararli + 1 ora di riposo + 40 minuti di cottura
Ingredienti
150 gr okara
100 gr crusca d’avena
40 gr noci
50 gr sciroppo di agave
250 gr yogurt di soia
Semi di finocchio
Cottura
40 minuti
180 gradi
Preparazione
Tagliuzzate le noci, unitele l’okara, la crusca, l’agave, i semi di finocchio e lo yogurt. Formate un salamotto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettetelo nel frigo un’oretta.
Poi estraetelo, formate dei biscotti più o meno dello stesso peso. Appoggiateli su una placca foderata da carta da forno.
Fateli cuocere 40 minuti a 180 gradi.
NAJPIĘKNIEJSZE PLAŻE WŁOCH, KRABY, WULKAN, PIZZA, CAFFE LATTE DI MANDORLA I DOLCE VITA - VLOG
Zapraszam do obejrzenia kolejnego - już jednego z ostatnich vlogów z wyjazdu do Włoch
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La mandorla
Con la denominazione di mandorle è riconosciuto come un prodotto tipico siciliano, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).
Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali nell'area del mediterraneo, in particolare nella cucina siciliana.Sia nel dolce che nel salato. Si raccolgono a mano e con delle verghe (bastoni flessibili lunghi dai 3 ai 5 metri) nel periodo agosto-settembre e sono usate sia in cucina (pesto alla trapanese) che in pasticceria (confetti, biscotti, pasticcini, marzapane).
Una tra le bevande più diffuse preparate con le mandorle è il latte di mandorla, una bibita molto energetica (la mandorla contiene una significativa percentuale di proteine, preziose vitamine del gruppo B1 e B2, magnesio, ferro e calcio) utilizzata soprattutto nelle caldi estati dei Paesi mediterranei. Si prepara con le mandorle dolci e lo zucchero. Lo sciroppo va servito allungato con acqua freschissima. Comunque, con la denominazione latte di mandorla è riconosciuto un prodotto tipico pugliese, inserito nella lista dei P.A.T. del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali[1]. In Sicilia è comune la granita di mandorla.
Come si fa la vera granita di mandorla ad Acireale, Catania, da Nevaroli
⇩ IN QUESTO VIDEO ⇩
La straordinaria delizia gelata è particolarmente legata a questo centro del catanese in cui sostengono con buona ragione di essere depositari della sua preparazione più autentica: in un video esclusivo Dario Condorelli ci illustra come si realizza secondo tradizione
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