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烏魚子料理示範

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原來我都吃錯了!烏魚子要這樣吃!老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法

可以點擊右上角選擇1080p觀看喔!

前兩集
烏魚子來啦!現場殺烏取卵|北台灣最大烏魚養殖場|最多米其林餐廳指定使用

烏魚子到底怎麼挑?在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好?老闆來告訴你


烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食!
可烏魚子普遍高價,難得在過年過節買回家,如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅,而選擇不買,或是搞砸了...那就會有點可惜

這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油,煎要煎多久,煎到什麼程度?
炙燒要幾秒?炙燒到什麼程度?切要切多厚?
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔!
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃?
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法?
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子?
14:22 現場價格

竹魚水產
可網路訂購,可現場購買(請電話詢問)
官網:
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子

感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約:guai110425@gmail.com
#新竹 #烏魚子 #竹魚水產 #香山 #九降風烏魚子 #過年 #伴手禮
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烏魚子不敗烤法!不露臉廚房達人公開

春節期間,從除夕夜開始的年菜,幾乎家家戶戶都有「烤烏魚子」這道菜,但是很多人不會烤、不敢烤,還有更多烤失敗後,乾乾焦焦的自己都不愛……
別擔心,不露臉廚房達人教你2招烏魚子不敗烤法,搭配4款配菜,簡單又好吃!
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開箱米其林指定烏魚子????達人教你從外觀判斷品質?90%的人都錯的料理方式?【Liz 美食家】

這次跟阿堯聊完才發現...原來之前我都搞錯了?!
挑選烏魚子該注意的細節、破除錯誤觀念、專業料理法,都在這集一次教給你!

今年的烏魚子大賞!美食加選物開跑了!
購買看這邊⬇️
【豊賀大酒家】
如果想詢問更多商品細節,請至美食加選物官網聯繫客服人員

0:00 有比較有傷害!如何一眼判斷烏魚子品質?
6:50 什麼是補膜?野生烏魚子有起司味?
9:33 烤烏魚子去膜小撇步、烤煎訣竅
12:33 避免變成「燒酒烏魚子」!
15:46 最佳吃法:刨刀刨絲、暴力立切法?
19:32 超厚切一口吃!竟能搭配軟糖?
21:34 破除迷思!放久能熟成?血子比較補?
25:17 烏魚子大賞!威士忌、麻辣口味應有盡有

◇想看更多
【餐廳開箱】

【主廚請回答】

【美食評論】

【與江振誠遊青森 vlog】


◇關於【Liz 美食家】
大家好,我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的YouTube頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

◇IG 美食家的自學之路:
◇FB美食家的自學之路:
◇Podcast 美食關鍵詞:
◇Taster 美食加:
◇美食加選物:

????合作邀約請洽詢:contact@taster.life

#烏魚子 #料理 #美食家
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烏魚切割技巧-烏魚子製作,烏魚子一口酥/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣街頭美食-台灣傳統美食

烏魚切割技巧-烏魚子製作,烏魚子一口酥/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣街頭美食-台灣傳統美食

***Location Information***

625嘉義縣布袋鎮
勇-嘉義水產養殖產銷班36班 烏魚子隨手包 訂購電話0975323171 蔡小姐

鴻業海洋水產有限公司

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烏魚子如何料理、如何挑好吃的烏魚子讓《烏魚妹子》來教你

目前台灣市售烏魚子分為「海捕烏魚子」、「養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類。其中野生烏魚子品質好、味道美、價格也最高,但是產量不穩定,近年台灣的養殖技術進步,養殖的烏魚子也成為了目前市場上的大宗,但如何選購及美味的細節,當然是養殖業者最清楚,台灣北中南的烏魚子養殖業其作法都各有些微的不同,這一次就由雲林口湖在地20多年的烏魚子養殖業者–烏魚妹子,將烏魚子的常識一一的解答。

影片分成烏魚子常識、野生與養殖烏魚子的差別、烏魚子的料理等片段,就來看看今天要教大家烏魚子的一些小常識吧!
►文章介紹:
►購買:

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部落格:
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舌尖上的中國 第四集 時間的味道 烏魚子

一道簡單的料理,重點在於烏魚子,從取卵,醃製,曬乾........,每一個步驟都決定你口中的樂章!
拍攝地點:大鵬灣食堂
感謝食堂主人大力贊助協助拍攝!

烏魚切割技巧-烏魚子製作,蜜蠟烏魚子/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣美食

教你從外觀判斷烏魚子品質 去膜泡高粱再烤味道更美味|美食|料理|過年|春節

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老闆親授大蝦清理秘訣 剪一刀!尾巴拉蝦腸:
真功夫!江振誠示範法國經典手工菜「膀胱雞」:

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☑影片授權: Liz 美食家 Self-taught Gourmet


#即新聞 #生活大小事 #吃喝玩樂好去處

我每年都會來買光顧的隱藏版烏魚子行家

方瑞欽烏魚子

電話:
+886 932834301
+886 8-8334270
地址:
屏東縣東港鎮新學路118號

方瑞欽烏魚子

關於本片,詳情請參考:這篇文章再不寫,過年有可能吃不到烏魚子了!東港方瑞欽烏魚子


電話:
+886 932834301
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地址:
屏東縣東港鎮新學路118號

Music credit:
tokyoStreet by airtone

is licensed under a Creative Commons license:
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別人送妳的烏魚子怎麼煎,超簡單 五分鐘完成✅

做法:先泡高粱或米酒15秒 之後去膜
剝半 小火乾煎 表面有上色即可

20150217 阿基師教你做菜-玉梨烏魚子

無毒農小廚房|烏魚子炒飯

挑選完烏魚子,回家到底該怎麼料理呢?香煎烏魚子、烤烏魚子、酒煮烏魚子,今天要特別分享小廚房的五分鐘料理 – 「黃金烏魚子炒飯」。

蛋炒飯聽起來很簡單,但要將炒飯炒得粒粒分明配上我們的美味烏魚子,增添香氣以外口感跟味道上更多了一個層次,淡淡的烏魚子鹹味,會讓整碗飯多了不一樣的風味。

材料 & 調味料 ↓ ↓
‧蒜碎 3瓣 ‧辣椒1/4根
‧蘑菇4朵 ‧紅蘿蔔丁 30g
‧四季豆 ‧雞蛋2顆
‧橄欖油 ‧白飯 1碗
‧鹽 適量 ‧烏魚子碎 1/4片

最新計畫─無毒農粥寶寶副食品:

【真情廚房】現烤烏魚子示範-真情食品館

記得要用加58度以上酒精才行唷~~~
這裡買得到

奇摩超級商城

京都日式烏魚子是什麼?日本師傅手作的烏魚子一定要吃看看的吧!

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台式烏魚子看這裡
原來我都吃錯了!烏魚子要這樣吃!老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法

烏魚子來啦!現場殺烏取卵|北台灣最大烏魚養殖場|最多米其林餐廳指定使用


大家應該也都跟我一樣疑惑,什麼是日式烏魚子?與台式烏魚子的差異是什麼?
日本人也吃烏魚子嗎?日本人也做烏魚子嗎?日本人都怎麼吃烏魚子呢?
日式烏魚子應該怎麼吃呢?最頂級的烏魚子應該是怎麼樣的?
一起看看吧!
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章節
0:00 精采片段
0:29 正片開始
0:57 台日烏魚子初步差異
1:21 日本烏魚子主要產區
1:59 在日本什麼時候會吃
2:26 在日本 誰來做烏魚子
3:32 為什麼會想在台灣做日式烏魚子?
4:32 我觀察到的差異
5:56 吃起來怎麼樣?
6:30 烏魚子口味介紹
8:15 好吃的烏魚子的定義
13:17 第一次吃推薦口味
14:46 如何訂購

☆若是有興趣的觀眾想要訂購烏魚子,可以至instagram私訊我!
另外~有訂購烏魚子的朋友們,我會再特別送你一個神秘小禮物喔!
(當然~一定是特別的!)
instagram:guai_wakeup

合作邀約:guai110425@gmail.com
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Mullet roe is super delicious 烏魚子超好吃作法烤法分享

#烏魚子 #Mullet roe

【Ovenplus料理教室】使用Ovenplus將烏魚子烤得外酥內軟!只要簡單一分三十秒就能做到!

【Ovenplus料理教室】使用Ovenplus將烏魚子烤得外酥內軟!只要簡單一分三十秒就能做到!

冬天到了,
又是烏魚子的季節,
今天就來教大家香烤烏魚子吧!

烏魚子能夠烤到外酥內軟不簡單,
使用ovenplus居然可以簡單一分三十秒
就做到喔!

成為大廚不用愁啦!
輕輕鬆鬆餵飽一家人????‍????‍????‍????

????

#Ovenplus無煙行動廚房
#香烤烏魚子
#外酥內軟

【料理小撇步/電冰箱的灶腳】如何烤烏魚子-電冰箱線上廚藝教室

又到了烏魚子盛產的季節,還在煩惱不知道怎麼處理嗎?
讓冰箱透過影片來為大家做示範,其實一點都不難喔~
1/16~23這邊可以買到喔:

更多食譜請參考:
南北貨俱樂部-廚藝交流天地粉絲團:

南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地社團,歡迎加入:

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日式神秘の料理-58度高粱酒鮮美野生烏魚子(蕭家真傳) 高雄蚵仔寮

日式神秘の料理-58度高粱酒鮮美野生烏魚子(蕭家真傳) 高雄蚵仔寮

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布袋第一名烏魚子製作過程#烏魚子 #烏魚切割技巧 #烏魚子製作 #精緻 #karasumi #Mullet Roe Harvesting,Luxurious Fish Roe Making

您好我是碩碩-SHUO SHUO
喜歡我的影片請訂閱我謝謝您


店家資訊
勇-嘉義水產養殖產銷班36班

google地圖 625嘉義縣布袋鎮


訂購電話0975323171 蔡小姐

營業時間
08:00~17:00
公休日 : 星期日



鴻業海洋水產有限公司

音樂: Blue window 音樂家: Jeff Kaale
音樂: Goa 音樂家: ASHUTOSH 網址:


#勇白蝦產銷班-36班 #Mullet_Roe_Making #Mullet_Cutting #Mugilcephalus #烏魚瀑布 #布袋漁港 #野生烏魚 #黃金烏魚子 #伸港 #塭仔魚港 #鯔魚 #第一名烏魚子#冠軍烏魚子
#嘉義文化夜市#台灣美食 #街頭美食 #拌手禮 #嘉義美食

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