Gefüllte Gänsebrust aus dem Lipperland | Lecker aufs Land im Advent (1/4)
Auf zur Adventsreise mit Gefüllter Gänsebrust! Die erste Reise mit dem Bully geht nach Ostwestfalen-Lippe. An der Grenze zu Niedersachsen liegt Hof Klemme mit seiner fünf Jahrhunderte alten Hofgeschichte. Sabine Klemme lebt mit ihrem Mann Werner und Schwiegermutter Margarete inmitten von denkmalgeschützten Fachwerkhäusern und einer historischen Wassermühle.
Nicht nur Gänsebrust gibt es auf dem Hof, auch Schweine und Hühner werden hier gezüchtet und vor allem gebacken wird hier. Es gibt eine Streuobstwiese, wo die Gänse für die Gänsebrust frei herumlaufen können. Aber das Dinner mit der Gänsebrust ist schon etwas ganz besonderes für die Familie Klemme. Neben der Gänsebrust hat Sabine eine würzige Kartoffelcremesuppe vorbereitet, natürlich die Gefüllte Gänsebrust mit Kartoffelrosen und einem bunten Wurzelgemüse sowie ein Walnussparfait auf Preißelbeer-Zwetschgenkompott mit Quittenauflauf dazu. Werden die Landfrauen von der Gänsebrust so begeistert sein, wie Sabine es sich erhofft?
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Wir nehmen in “Odysso” die Welt der Wissenschaft und Forschung unter die Lupe und hören im Nachtcafé den Geschichten interessanter Leute zu. Lecker aufs Land zeigt kulinarische Reisen in ländliche Gebiete und Mal ehrlich beschäftigt sich mit gesellschaftspolitischen Themen, die unsere Zuschauer bewegen. Mit der Mathias Richling Show gibt's Kabarett vom Feinsten und Betrifft bietet jede Menge Wissen für den Alltag.
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Kräuter-Rehbäckchen aus dem Schwarzwald | Lecker aufs Land im Advent (2/4)
Die zweite Reise im Advent geht mit dem Lecker aufs Land-Oldtimerbus zu Brigitte Müllerleile in die Ortenau. Mitten in der Natur liegt der typische Schwarzwaldhof von Brigitte und ihrem Mann Martin. Seit über 300 Jahren wird der Kasperhof von den Mülllerleiles bewirtschaftet.
Für Lecker aufs Land im Advent bereitet sie ein besonders raffiniertes Menü vor. Brigitte ist Kräuterexpertin und bereitet bereits Wochen vor der Lecker aufs Land im Advent-Aufzeichnung lecker gewürzten Wildschweinschinken vor. Der wird in der hauseigenen Räucherkammer vorbereitet, die sie und ihr Mann stolz dem Lecker aufs Land im Advent-Team präsentieren. Dazu gibt es Birne und schwarze Walnuss und das ist nur die Vorspeise bei ihrem Lecker aufs Land im Advent-Menü. Als Hauptgang serviert sie bei Lecker aufs Land im Advent stilecht Rehbäckchen mit Rosenkohl und Kartoffelplätzchen, als Nachtisch gibt es ein Tannenhonigparfait mit Schlehen- und Zwetschgenmus.
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Ein neues Leben auf dem Geflügelhof | SWR Lecker aufs Land
Sandra Kochan hat der Liebe wegen ein neues Leben auf einem Geflügelhof bei Briedel im Hunsrück begonnen. Besonders am Herzen liegen ihr das Hofcafe und die Fahrten mit dem Eierauto, mit dem sie und ihr Partner ihre Produkte frei Haus liefern.
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Viel Zeit für kleine und große Tiere | SWR Lecker aufs Land
Bei Maria Neher in Granheim ist immer was los. Fünf Kinder, 100 Milchkühe und jede Menge Kleintiere bevölkern den Hof im Alb-Donau-Kreis.
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Ohne Tiere ist der Bauernhof nicht komplett | SWR Lecker aufs Land
Melanie Seeber hat nach dem Abitur in Neuseeland die Liebe zur Landwirtschaft entdeckt. Und mit ihrem Freund in Bolanden einen Bio-Hof zur Übernahme gefunden.
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00:00 - Vorstellung des Bio-Bauernhofs und Melanie
04:37 - Vorbereitung der Muffins für den Sektempfang
05:44 - Dunkle Kichererbsen für mehr Stickstoff im Boden
07:42 - Der Nachtisch: Schoko-Walnuss-Brownies
08:47 - Zukunft Landwirtschaft und die Beziehung
13:16 - Gastgeschenk Falafel-Mischung und Deko
15:26 - Die Gäste sind auf dem Weg
17:23 - Vorspeise Hummus, Falafel und Co.
19:35 - Bereit die Gäste zu empfangen
23:57 - Hof-Tour für die Gäste
26:32 - Hauptspeise Ziegen-Gulasch mit Pflaumen und Aprikosen
28:42 - Lupinenfelder für Bio-Fleischersatzprodukte
30:30 - Tischdeko und Ziegen hüten
34:40 - Ab an den gedeckten Tisch, Guten Appetit!
#LeckeraufsLand #Landfrauen #Biohof
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Bei Marion Böhner in Oberschwaben | Sommerreise - Staffel 11 - Folge 1 | SWR Lecker aufs Land
Das Wohl ihrer Tiere ist für Marion Bohner das höchste Gut. Gemeinsam mit ihrem Mann Klaus hat sie den Hof auf Bio umgestellt und vor vier Jahren einen Kompoststall gebaut.
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Ein Herz für Bio-Wein | SWR Lecker aufs Land
Ihre Leidenschaft ist Bio-Wein: Barbara Grimm hat den ehemaligen Kuhstall zur stylishen Weinlounge umgebaut und vermarktet dort die Weine von den eigenen Reben.
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Schafhof im Landkreis Schwäbisch Hall (6/6) | SWR Lecker aufs Land
Das große Finale bei Lecker aufs Land steht an. Julia Maisch ist in Stuttgart aufgewachsen. Nach dem Abitur zog es sie aufs Land. Heute führt die junge Mutter mit ihrem Mann einen Schafhof und kennt fast alle Tätigkeiten im Betrieb.
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Von Berlin auf das rheinhessische Weingut (5/6) | SWR Lecker aufs Land
Agnes Schütte lebte in verschiedenen Großstädten und war als Archäologin zu Ausgrabungen weltweit unterwegs. Dann kehrte sie zurück, um das elterliche Weingut zu übernehmen. Das Weingut im rheinhessischen Alsheim wird seit 1989 nach Standards der ökologischen Landwirtschaft betrieben. Bei drohendem Pilzbefall kommen daher zum Spritzen nur natürliche Stoffe wie Schwefel und Kupfer zum Einsatz. Den Landfrauen serviert Agnes auf ihrem Weingut Rieslinghähnchen mit Kräuterspätzle und Wurzelgemüse.
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Schäferin in der sechsten Generation | SWR Lecker aufs Land
Kerstin Riek aus Nattheim war 15 Jahre alt, als sie sich entscheiden musste, den Familienbetrieb weiterzuführen. Für die Schäferin gibt es keinen schöneren Beruf.
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Bei Anke Gerhardt im Hunsrück | Sommerreise - Staffel 11 - Folge 2 | SWR Lecker aufs Land
Anke und Karsten Gerhardt lieben die Arbeit mit ihren Tieren auf ihrem Hof im Hunsrück. Anke hält Kühe, Pferde und Esel, Karsten begeistert sich für seine Schafe.
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Die 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen | Raus aufs Land! | Reisen
Der DEHOGA – der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband – hat Hessens „50 Beste“ gesucht - und gefunden. Im März 2019 wurden bei einem Festakt die Sieger des Wettbewerbs „Die 50 besten Dorfgasthäuser in Hessen“ ausgezeichnet. Grund genug für uns , die einzelnen Regionen und ihre ausgezeichneten Gaststätten, aber auch die Arbeit und die Motivation der Wirtsleute mal genauer unter die Lupe zu nehmen. In den 5 von uns ausgewählten Häusern lässt es sich lecker essen und prima übernachten. Und: So unterschiedlich wie die Häuser sind auch ihre Betreiber.
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Historische Weihnachtsmärkte | SWR Treffpunkt
Der Treffpunkt besucht die schönsten und traditionsreichsten Weihnachtsmärkte im Land: Den Mittelalter-Weihnachtsmarkt in Esslingen, den Königlichen Weihnachtsmarkt auf Burg Hohenzollern und den Altdeutschen Weihnachtsmarkt in Bad Wimpfen. Zwischendurch blicken wir auch über den Rhein was für Weihnachtsmärkte unsere französischen Nachbarn im Elsass haben, wo es in Neuf-Brisach einen wunderbar ursprünglichen Weihnachtsmarkt gibt.
Weihnachtsmärkte sind eine Fundgrube für Handwerkskunst. Mittelalterliche Weihnachtsmärkte bieten viele traditionell gefertigte Unikate. Es gibt auch fürstliche Weihnachtsmärkte, wie im Schloss Hohenzollern. Weihnachtsmärkte in Schlössern sind nicht häufig und man sollte sie genießen.
Wir blicken auch auf Chöre, die Weihnachtsmärkte mit ihren wundervollen Stimmen bereichern und gehen auf anderen Weihnachtsmärkten auf Zeitreise.
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