【阿嬌生活廚房】烏魚子炒飯【台客狂潮】
＃青蒜烏魚子薑黃飯 ＆ ＃紫蘇梅排骨番茄湯
＃烏魚子 是台灣家庭過農曆年
餐桌上的團圓年菜一定會出現的主要 角色
大致上跟鯧魚、佛跳牆 並駕齊驅
烏魚子通常會用火烤或是平底鍋煎
一般我們會使用幾種方式
一. 升起炭火放放烤架
二. 將烏魚子稍微浸泡在高粱酒中
三. 等待炭火紅透 再將浸泡過高梁烏魚子放置靠架上
四. 香氣一出 顏色稍過上烏魚子即可
另外一種 方式大同小異
只是烏魚子不用先經過浸泡
等待在碳烤時在噴上高粱
老劉說他拍過一個做法
直接用高粱酒點著的火 去烘烤烏魚子
大家有興趣也可以試試看
烏魚子淋上高梁後 香味直逼唾液
放入口中 油中帶嫩、氣味芬芳
再搭配上白蘿（或蘋果片）相得益彰 是餐桌上的 最佳夥伴
只是經過一夜的團圓年夜飯
剩下的烏魚子炒上 隔夜飯
只能說又是一道妙不可言的美味超強變身
再搭配上 ＃紫蘇梅排骨番茄湯
保證一定讓人 心滿意足
＃賴明凱師傅 精彩的演繹出鍋中翻騰的粒粒黃金飯
風味絕佳 值得大嗑2~3碗之後再來想瘦身的問題
預告～
『餐桌上的團圓菜』
今年過年我希望 大家可以將過年初一到初三
家裡『餐桌上的團圓年菜』拍上照片
然後再將照片po在我指定的po文下方
過年後 我將會抽獎選出幾位來贈送我相當喜歡的
實用又漂亮的『禮盒組合』
請留意 ＃阿嬌生活廚房 粉絲頁喔！很快就會公布了
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無毒農小廚房｜烏魚子炒飯
挑選完烏魚子，回家到底該怎麼料理呢？香煎烏魚子、烤烏魚子、酒煮烏魚子，今天要特別分享小廚房的五分鐘料理 – 「黃金烏魚子炒飯」。
蛋炒飯聽起來很簡單，但要將炒飯炒得粒粒分明配上我們的美味烏魚子，增添香氣以外口感跟味道上更多了一個層次，淡淡的烏魚子鹹味，會讓整碗飯多了不一樣的風味。
材料 & 調味料 ↓ ↓
‧蒜碎 3瓣 ‧辣椒1/4根
‧蘑菇4朵 ‧紅蘿蔔丁 30g
‧四季豆 ‧雞蛋2顆
‧橄欖油 ‧白飯 1碗
‧鹽 適量 ‧烏魚子碎 1/4片
最新計畫─無毒農粥寶寶副食品：
烏魚子炒飯
#烏魚子 #炒飯 #美食 #食譜 #做法
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台日友好炒飯？烏魚子也可以很時尚！台南烏魚子佐北海道干貝炒飯《阿倫做料理》
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阿倫是在日本居住10年的台灣人，
平常會製作一些關於日本東京各地的旅行、好吃的餐廳、有趣的商品或是家電的介紹…等。我的目標是「只要提到日本就會讓大家聯想到阿倫！」接下來也會繼續朝目標努力前進！請大家多多指教。
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我使用的器材：
►攝影機-一般外出遊旅類
・DSC-RX100M7
・FDR-AX55
►單眼相機-室內拍攝 或是外出需要拍漂亮畫面時
・GH5 本體
・GH4 本體
・鏡頭泛用12-60mm
・鏡頭超廣角8-18mm
・鏡頭單焦點15mm
►運動攝影機-上山下海特殊視點拍攝用
・GoPro HERO9
・GoPro HERO7
・GoPro HERO6
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・Insta360 ONE X2
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#台日交流 #喬日 #烏魚子炒飯
舌尖上的中國 第四集 時間的味道 烏魚子
一道簡單的料理，重點在於烏魚子，從取卵，醃製，曬乾........，每一個步驟都決定你口中的樂章！
拍攝地點：大鵬灣食堂
感謝食堂主人大力贊助協助拍攝！
《台北》剛起鍋的烏魚子炒飯口感濕潤卻粒粒分明 龍師傅的名廚之路...失落十年加倍補足 勤練廚藝 不負父親阿忠師期望接手家業｜記者 張懷慈 鍾至瑋｜【智富食代】20210925｜三立iNEWS
#智富食代 #iNEWS #iStar
☆儂來餐廳
☆地址： 10491台北市中山區民生東路二段147巷11弄1號
☆營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:30
☆電話： 02 2505 0891
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原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
可以點擊右上角選擇1080p觀看喔！
前兩集
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
烏魚子到底怎麼挑？在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好？老闆來告訴你
烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食！
可烏魚子普遍高價，難得在過年過節買回家，如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅，而選擇不買，或是搞砸了...那就會有點可惜
這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油，煎要煎多久，煎到什麼程度？
炙燒要幾秒？炙燒到什麼程度？切要切多厚？
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔！
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃？
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法？
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子？
14:22 現場價格
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
#新竹 #烏魚子 #竹魚水產 #香山 #九降風烏魚子 #過年 #伴手禮
Taiwan Mullet Roe Making And Fried Rice With Mullet Roe / 台灣烏魚子製作和烏魚子炒飯 - Taiwanese Street Food
Kaohsiung, the hometown of mullet roe!
The reason why mullet roe is expensive is that its work is very complicated!
It is also a very popular souvenir in Taiwan! Japanese people like to eat.
At the end of the video, it was the first time I had fried rice with mullet roe! I think it's delicious!
Right at the seafood restaurant near the fishing port, Recommend to you guys!
????Taiwan mullet roe making shop
????Mullet Roe Fried Rice
**google map**
????comment ????
Thanks for watching my videos! I hope you will have a good time here.
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【台南】你有吃過烏魚子炒飯嗎「佳佳餐飲屋」必點終極版F4炒飯！食尚玩家
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烏魚子不敗烤法！不露臉廚房達人公開
春節期間，從除夕夜開始的年菜，幾乎家家戶戶都有「烤烏魚子」這道菜，但是很多人不會烤、不敢烤，還有更多烤失敗後，乾乾焦焦的自己都不愛……
別擔心，不露臉廚房達人教你2招烏魚子不敗烤法，搭配4款配菜，簡單又好吃！
古法日曬不死鹹帶天然海味 迪化街隱藏版「烏魚子炒飯」
訂閱旅遊雲YT： 訂閱旅遊雲YT： 烏魚子變花瓣中間夾薯泥！迪化街隱藏版「烏魚子炒飯」
位於迪化街北街內靠近捷運大橋頭站的鯉魚The Carp，主打中式特色料理，創新簡單的滋味，獲得不少好評，店裡最招牌的是烏魚子炒飯，還有一款優格烏魚子薯泥，是店加的自創料理，外面一定吃不到，單點跟套餐差別是套餐有附鯉魚三品（三樣小菜），外加一份味噌湯（可折50元更換其他飲品）。
Taiwanese Egg Fried Rice / 台式蛋炒飯 - Wok Skills in Taiwan
Taiwanese Egg Fried Rice / 台式蛋炒飯 - Wok Skills in Taiwan
***Location information***
榮赫快炒
在彰化永安夜市停車場旁
烏魚子如何料理、如何挑好吃的烏魚子讓《烏魚妹子》來教你
目前台灣市售烏魚子分為「海捕烏魚子」、「養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類。其中野生烏魚子品質好、味道美、價格也最高，但是產量不穩定，近年台灣的養殖技術進步，養殖的烏魚子也成為了目前市場上的大宗，但如何選購及美味的細節，當然是養殖業者最清楚，台灣北中南的烏魚子養殖業其作法都各有些微的不同，這一次就由雲林口湖在地20多年的烏魚子養殖業者–烏魚妹子，將烏魚子的常識一一的解答。
影片分成烏魚子常識、野生與養殖烏魚子的差別、烏魚子的料理等片段，就來看看今天要教大家烏魚子的一些小常識吧！
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阿基師:炒飯不要用壓的，要不然...
阿基師表示炒飯不要用壓的，要不然會像粿一樣。米食嘉年華，在彰化費茲洛公園
烏魚子用量豪邁 沙拉擺盤、炒飯都對味｜記者賴碧香 廖國雄｜【我食故我在】20171120｜三立新聞台
【54 Free食代 我是Free Style】
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阿基師講評蛋炒飯
蛋炒飯參賽者如何能勝出呢？阿基師表示：缺點少、調味以及飯炒的不會糊糊的。秋天的童話。彰化費茲洛公園
bánh gói trứng cá, món ăn độc lạ, 烏魚子蔥抓餅，有人吃過嗎？