【阿嬌生活廚房】烏魚子炒飯【台客狂潮】
＃青蒜烏魚子薑黃飯 ＆ ＃紫蘇梅排骨番茄湯
＃烏魚子 是台灣家庭過農曆年
餐桌上的團圓年菜一定會出現的主要 角色
大致上跟鯧魚、佛跳牆 並駕齊驅
烏魚子通常會用火烤或是平底鍋煎
一般我們會使用幾種方式
一. 升起炭火放放烤架
二. 將烏魚子稍微浸泡在高粱酒中
三. 等待炭火紅透 再將浸泡過高梁烏魚子放置靠架上
四. 香氣一出 顏色稍過上烏魚子即可
另外一種 方式大同小異
只是烏魚子不用先經過浸泡
等待在碳烤時在噴上高粱
老劉說他拍過一個做法
直接用高粱酒點著的火 去烘烤烏魚子
大家有興趣也可以試試看
烏魚子淋上高梁後 香味直逼唾液
放入口中 油中帶嫩、氣味芬芳
再搭配上白蘿（或蘋果片）相得益彰 是餐桌上的 最佳夥伴
只是經過一夜的團圓年夜飯
剩下的烏魚子炒上 隔夜飯
只能說又是一道妙不可言的美味超強變身
再搭配上 ＃紫蘇梅排骨番茄湯
保證一定讓人 心滿意足
＃賴明凱師傅 精彩的演繹出鍋中翻騰的粒粒黃金飯
風味絕佳 值得大嗑2~3碗之後再來想瘦身的問題
預告～
『餐桌上的團圓菜』
今年過年我希望 大家可以將過年初一到初三
家裡『餐桌上的團圓年菜』拍上照片
然後再將照片po在我指定的po文下方
過年後 我將會抽獎選出幾位來贈送我相當喜歡的
實用又漂亮的『禮盒組合』
請留意 ＃阿嬌生活廚房 粉絲頁喔！很快就會公布了
喜歡這影片的朋友記得 #分享喔！
無毒農小廚房｜烏魚子炒飯
挑選完烏魚子，回家到底該怎麼料理呢？香煎烏魚子、烤烏魚子、酒煮烏魚子，今天要特別分享小廚房的五分鐘料理 – 「黃金烏魚子炒飯」。
蛋炒飯聽起來很簡單，但要將炒飯炒得粒粒分明配上我們的美味烏魚子，增添香氣以外口感跟味道上更多了一個層次，淡淡的烏魚子鹹味，會讓整碗飯多了不一樣的風味。
材料 & 調味料 ↓ ↓
‧蒜碎 3瓣 ‧辣椒1/4根
‧蘑菇4朵 ‧紅蘿蔔丁 30g
‧四季豆 ‧雞蛋2顆
‧橄欖油 ‧白飯 1碗
‧鹽 適量 ‧烏魚子碎 1/4片
最新計畫─無毒農粥寶寶副食品：
原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
可以點擊右上角選擇1080p觀看喔！
前兩集
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
烏魚子到底怎麼挑？在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好？老闆來告訴你
烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食！
可烏魚子普遍高價，難得在過年過節買回家，如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅，而選擇不買，或是搞砸了...那就會有點可惜
這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油，煎要煎多久，煎到什麼程度？
炙燒要幾秒？炙燒到什麼程度？切要切多厚？
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔！
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃？
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法？
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子？
14:22 現場價格
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
#新竹 #烏魚子 #竹魚水產 #香山 #九降風烏魚子 #過年 #伴手禮
Taiwanese Egg Fried Rice / 台式蛋炒飯 - Wok Skills in Taiwan
Taiwanese Egg Fried Rice / 台式蛋炒飯 - Wok Skills in Taiwan
***Location information***
榮赫快炒
在彰化永安夜市停車場旁
台日友好炒飯？烏魚子也可以很時尚！台南烏魚子佐北海道干貝炒飯《阿倫做料理》
►喬日烏魚子官網→
想買的朋友請按【立即訂購→蝦皮購物→選擇商品→依據金額折扣碼】
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阿倫是在日本居住10年的台灣人，
平常會製作一些關於日本東京各地的旅行、好吃的餐廳、有趣的商品或是家電的介紹…等。我的目標是「只要提到日本就會讓大家聯想到阿倫！」接下來也會繼續朝目標努力前進！請大家多多指教。
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我使用的器材：
►攝影機-一般外出遊旅類
・DSC-RX100M7
・FDR-AX55
►單眼相機-室內拍攝 或是外出需要拍漂亮畫面時
・GH5 本體
・GH4 本體
・鏡頭泛用12-60mm
・鏡頭超廣角8-18mm
・鏡頭單焦點15mm
►運動攝影機-上山下海特殊視點拍攝用
・GoPro HERO9
・GoPro HERO7
・GoPro HERO6
・GoPro HERO5
►360攝影機
・Insta360 ONE X2
・Insta360 ONE X
・GARMIN VIRB 360
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・RODE VideoMic Pro+
・RODE VideoMicro
・SONY ECM-AW4
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#台日交流 #喬日 #烏魚子炒飯
古法日曬不死鹹帶天然海味 迪化街隱藏版「烏魚子炒飯」
訂閱旅遊雲YT： 訂閱旅遊雲YT： 烏魚子變花瓣中間夾薯泥！迪化街隱藏版「烏魚子炒飯」
位於迪化街北街內靠近捷運大橋頭站的鯉魚The Carp，主打中式特色料理，創新簡單的滋味，獲得不少好評，店裡最招牌的是烏魚子炒飯，還有一款優格烏魚子薯泥，是店加的自創料理，外面一定吃不到，單點跟套餐差別是套餐有附鯉魚三品（三樣小菜），外加一份味噌湯（可折50元更換其他飲品）。
烏魚子創意菜餐廳 - 這樣吃最健康│台北美食必吃│鯉魚│【非凡大探索】2021.04.04
非凡大探索 - 1179-6集
店名：鯉魚
老闆：李敏琪
地址：台北市大同區迪化街一段169號
電話：(02)2557-7660
營業時間：11:30~20:45
推薦：烏魚子炒飯 $280 +10%
干貝XO醬拌麵 $180 +10%
海鮮奶油XO醬燉飯 $420 +10%
烏魚子堅果起司 $180 +10%
烏金餅 $980/禮盒裝、$560/袋裝
#非凡大探索 #台北美食 #烏魚子料理 #這樣吃最健康 #創意料理
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以上資訊僅供參考，實際資訊請以店家公告為主。
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主持人：劉祝華
播出時間：每周日20:00~21:00
電視首播頻道：非凡新聞台
《台北》剛起鍋的烏魚子炒飯口感濕潤卻粒粒分明 龍師傅的名廚之路...失落十年加倍補足 勤練廚藝 不負父親阿忠師期望接手家業｜記者 張懷慈 鍾至瑋｜【智富食代】20210925｜三立iNEWS
#智富食代 #iNEWS #iStar
☆儂來餐廳
☆地址： 10491台北市中山區民生東路二段147巷11弄1號
☆營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:30
☆電話： 02 2505 0891
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烏魚子炒飯
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【台北】貴婦百貨裡的炒飯專家 干貝烏魚子炒飯【食尚玩家熱血48小時】20220318 (2/5)
IG搶打卡！台式餐酒館「牛排炒飯」蒜香濃郁，海鮮控先嘗「干貝烏魚子炒飯」
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海鮮料理Ｉ鹹香Ｑ彈的烏魚子炒飯～
新年即將到來，這次特地到雲林口湖買烏魚子，口感Ｑ彈無腥味，且富含蛋白質和營養，與炒飯結合散發出濃郁的鹹香海鮮風味～
#yunlin #mulletfishing #friedrice
Taiwan Mullet Roe Making And Fried Rice With Mullet Roe / 台灣烏魚子製作和烏魚子炒飯 - Taiwanese Street Food
Kaohsiung, the hometown of mullet roe!
The reason why mullet roe is expensive is that its work is very complicated!
It is also a very popular souvenir in Taiwan! Japanese people like to eat.
At the end of the video, it was the first time I had fried rice with mullet roe! I think it's delicious!
Right at the seafood restaurant near the fishing port, Recommend to you guys!
????Taiwan mullet roe making shop
????Mullet Roe Fried Rice
**google map**
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【台南】你有吃過烏魚子炒飯嗎「佳佳餐飲屋」必點終極版F4炒飯！食尚玩家
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Street Food Taiwan｜烏魚子炒飯｜Mullet roe fried rice #shorts
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干貝.安格斯牛.烏魚子.大蝦變身F4炒飯 奢華用料不手軟只要290元｜記者 王紹宇 黃佳萍｜【我食故我在】20190710|三立新聞台
#旅行東西軍 #iNEWS #iStar
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烏魚子炒飯粒粒分明! 靈魂角色烏魚子先烤後炒味道更有層次 金字塔造型超吸睛｜20231202｜#shorts
#54Free食代 #旅遊 #美食
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每一口都油香！烏魚子變身炒飯匯集舌尖美味｜20230602｜#shorts
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烏魚子炒飯, 佳佳餐飲屋, 台南
很稀奇的烏魚子炒飯,
值得一嚐！
這樣吃最健康：國宴主廚的蔬食天地 & 烏魚子創意菜餐廳【精彩內容搶先看！】2021.04.04
精彩內容搶先看 - 1179集
★台北有間國宴主廚掌杓的蔬食餐廳，
人氣湯品 上海醃篤鮮、滿滿鮮甜，
江浙名菜 東坡肉、令人驚艷！
★迪化街裡的創意料理餐廳，
招牌烏魚子炒飯 鹹香入味，
烏魚子堅果起司 蹦出新滋味！
★連續三年獲得米其林必比登推介的蔬食川味餐廳，
招牌菜 松露松柏長青、滋味香濃，
蔬食臭豆腐 更是一絕！
請鎖定本週日20:00的「非凡大探索」。
#非凡大探索 #精彩內容搶先看 #這樣吃最健康
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主持人：劉祝華
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