原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
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前兩集
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
烏魚子到底怎麼挑？在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好？老闆來告訴你
烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食！
可烏魚子普遍高價，難得在過年過節買回家，如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅，而選擇不買，或是搞砸了...那就會有點可惜
這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油，煎要煎多久，煎到什麼程度？
炙燒要幾秒？炙燒到什麼程度？切要切多厚？
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔！
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃？
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法？
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子？
14:22 現場價格
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
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烏魚切割技巧-烏魚子製作,蜜蠟烏魚子/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣美食
開箱米其林指定烏魚子????達人教你從外觀判斷品質？90%的人都錯的料理方式？【Liz 美食家】
這次跟阿堯聊完才發現...原來之前我都搞錯了？！
挑選烏魚子該注意的細節、破除錯誤觀念、專業料理法，都在這集一次教給你！
今年的烏魚子大賞！美食加選物開跑了！
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0:00 有比較有傷害！如何一眼判斷烏魚子品質？
6:50 什麼是補膜？野生烏魚子有起司味？
9:33 烤烏魚子去膜小撇步、烤煎訣竅
12:33 避免變成「燒酒烏魚子」！
15:46 最佳吃法：刨刀刨絲、暴力立切法？
19:32 超厚切一口吃！竟能搭配軟糖？
21:34 破除迷思！放久能熟成？血子比較補？
25:17 烏魚子大賞！威士忌、麻辣口味應有盡有
◇想看更多
【餐廳開箱】
【主廚請回答】
【美食評論】
【與江振誠遊青森 vlog】
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路：
◇FB美食家的自學之路：
◇Podcast 美食關鍵詞：
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Amazing Mullet Cutting Skills！Fish Roe Making, Grilled Mullet Roe / 驚人的烏魚瀑布！烏魚子製作, 烏魚子一口吃, 烏魚米粉湯
Amazing Mullet Cutting Skills！Fish Roe Making, Grilled Mullet Roe / 驚人的烏魚瀑布！烏魚子製作, 烏魚子一口吃, 烏魚米粉湯
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京都日式烏魚子是什麼？日本師傅手作的烏魚子一定要吃看看的吧！
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台式烏魚子看這裡
原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
大家應該也都跟我一樣疑惑，什麼是日式烏魚子？與台式烏魚子的差異是什麼？
日本人也吃烏魚子嗎？日本人也做烏魚子嗎？日本人都怎麼吃烏魚子呢？
日式烏魚子應該怎麼吃呢？最頂級的烏魚子應該是怎麼樣的？
一起看看吧！
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章節
0:00 精采片段
0:29 正片開始
0:57 台日烏魚子初步差異
1:21 日本烏魚子主要產區
1:59 在日本什麼時候會吃
2:26 在日本 誰來做烏魚子
3:32 為什麼會想在台灣做日式烏魚子？
4:32 我觀察到的差異
5:56 吃起來怎麼樣？
6:30 烏魚子口味介紹
8:15 好吃的烏魚子的定義
13:17 第一次吃推薦口味
14:46 如何訂購
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別人送妳的烏魚子怎麼煎，超簡單 五分鐘完成✅
做法:先泡高粱或米酒15秒 之後去膜
剝半 小火乾煎 表面有上色即可
烏魚子不敗烤法！不露臉廚房達人公開
春節期間，從除夕夜開始的年菜，幾乎家家戶戶都有「烤烏魚子」這道菜，但是很多人不會烤、不敢烤，還有更多烤失敗後，乾乾焦焦的自己都不愛……
別擔心，不露臉廚房達人教你2招烏魚子不敗烤法，搭配4款配菜，簡單又好吃！
取烏魚子技巧,烏魚子製作-台灣海鮮 / Mullet Roe Making-Taiwan Seafood
#烏金#雲林口湖
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台灣第一等【魚蝦鰻混養冠軍烏魚子 高粱火烤獨門吃法】嘉義_精選版
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台灣第一等 35集精選版
每年冬至前後，宣告著肥美的烏金正式報到。烏魚因為經濟價值，遠高於其他魚種，而有烏金的美稱。而台灣本產的烏魚子，可說是品質優名聲好！
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◇本影片為回顧影片，僅供參考觀賞◇
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Mullet roe is super delicious 烏魚子超好吃作法烤法分享
#烏魚子 #Mullet roe
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
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這次來到新竹香山，也是北台灣最大的烏魚養殖場，一年就這兩天撈魚取卵
附近居民趕緊到現場來挑選最最新鮮的烏魚、烏魚膘、烏魚腱、白蝦、金鯧～
大家喜歡吃烏魚子嗎？
有吃過哪些國家的烏魚子呢？
留言跟我分享喔！
更多新竹海鮮海洋介紹
出海捕魚囉！直接上船看定置漁網，吃的魚怎麼來？｜明發定置漁場
帶日本師傅現買現殺｜你不知道的放血技巧大公開！
日本師傅教你超簡單自製生魚片醬油｜直接在全聯買食材｜自己做最安心
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章節
0:00 開頭
0:10 純畫面現場介紹
1:07 由我來帶大家看現場
2:53 養殖池＆曬烏魚子的網室
3:22 烏魚子清潔整理
4:39 訪問在地阿公阿嬤買什麼怎麼吃
5:15 大家最想知道的價格！
6:35 訪問老闆-介紹新竹烏魚子特色
7:25 烏魚養幾年才能取卵（生態養殖小介紹）
8:18 為什麼烏魚子要先凍過才能醃？（烏魚子要做多久）
9:00 台灣與日本烏魚子的差異
9:40 野生烏魚與養殖烏魚
10:25 現場阿姨都從哪裡來？
感謝新竹竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
＃烏魚子 ＃烏魚 ＃烏魚養殖 ＃米其林指定使用
Amazing Mullet Roe Harvesting！Luxurious Fish Roe Making, Fried Mullet Roe/烏魚子大豐收, 烏魚子製作, 炙燒烏魚子, 麻油魚膘
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【旅人漁事】Ep4. 你看過烏魚子製作過程嗎？｜帶你完全解密烏魚產業feat.福樂休閒漁村
【旅人漁事】
今天帶著各位旅客來到位於新竹的『福樂休閒漁村』
體驗一系列的烏魚遊程～～
吃過烏魚子但你知道烏魚長什麼樣子嗎？
你知道烏魚子是如何製作而成的嗎？？
真的深入體驗了解過後才知道
原來烏魚子貴有它貴的道理啊…
以後吃烏魚子更要帶著一顆感恩的心惹…
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＃烏魚子＃新竹旅遊＃福樂休閒漁村
【阿嬌生活廚房】烏魚子炒飯【台客狂潮】
＃青蒜烏魚子薑黃飯 ＆ ＃紫蘇梅排骨番茄湯
＃烏魚子 是台灣家庭過農曆年
餐桌上的團圓年菜一定會出現的主要 角色
大致上跟鯧魚、佛跳牆 並駕齊驅
烏魚子通常會用火烤或是平底鍋煎
一般我們會使用幾種方式
一. 升起炭火放放烤架
二. 將烏魚子稍微浸泡在高粱酒中
三. 等待炭火紅透 再將浸泡過高梁烏魚子放置靠架上
四. 香氣一出 顏色稍過上烏魚子即可
另外一種 方式大同小異
只是烏魚子不用先經過浸泡
等待在碳烤時在噴上高粱
老劉說他拍過一個做法
直接用高粱酒點著的火 去烘烤烏魚子
大家有興趣也可以試試看
烏魚子淋上高梁後 香味直逼唾液
放入口中 油中帶嫩、氣味芬芳
再搭配上白蘿（或蘋果片）相得益彰 是餐桌上的 最佳夥伴
只是經過一夜的團圓年夜飯
剩下的烏魚子炒上 隔夜飯
只能說又是一道妙不可言的美味超強變身
再搭配上 ＃紫蘇梅排骨番茄湯
保證一定讓人 心滿意足
＃賴明凱師傅 精彩的演繹出鍋中翻騰的粒粒黃金飯
風味絕佳 值得大嗑2~3碗之後再來想瘦身的問題
預告～
『餐桌上的團圓菜』
今年過年我希望 大家可以將過年初一到初三
家裡『餐桌上的團圓年菜』拍上照片
然後再將照片po在我指定的po文下方
過年後 我將會抽獎選出幾位來贈送我相當喜歡的
實用又漂亮的『禮盒組合』
請留意 ＃阿嬌生活廚房 粉絲頁喔！很快就會公布了
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烏魚子創意菜餐廳 - 這樣吃最健康│台北美食必吃│鯉魚│【非凡大探索】2021.04.04
非凡大探索 - 1179-6集
店名：鯉魚
老闆：李敏琪
地址：台北市大同區迪化街一段169號
電話：(02)2557-7660
營業時間：11:30~20:45
推薦：烏魚子炒飯 $280 +10%
干貝XO醬拌麵 $180 +10%
海鮮奶油XO醬燉飯 $420 +10%
烏魚子堅果起司 $180 +10%
烏金餅 $980/禮盒裝、$560/袋裝
#非凡大探索 #台北美食 #烏魚子料理 #這樣吃最健康 #創意料理
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以上資訊僅供參考，實際資訊請以店家公告為主。
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主持人：劉祝華
播出時間：每周日20:00~21:00
電視首播頻道：非凡新聞台
酥香炙燒烏魚子 爆量製作過程超療癒｜美食｜春節｜年節送禮
☑影片授權：島製工廠 factor
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原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
上次去拍烏魚取卵，老闆就邀我來拍烏魚子製作，可惜當天天氣不好，所以沒曬那麼多
這支影片主要跟大家分享，現在市面上可以買到的烏魚子應該如何挑選！
以及傳說中每年過年前的月經文「血子」到底是何方神聖？
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章節
0:00 開頭大綱
0:50 介紹網室
1:10 為什麼每個烏魚子顏色都不一樣/淺色深色風味差異
2:56 溏心烏魚子vs碎碎的烏魚子
3:48 送禮怎麼挑
4:20 外型會影響價錢嗎
6:00 野生烏魚子
6:30 都市傳說 黑到發亮的烏魚子
9:32 「血子」在大海中與生物搏鬥的產物？
10:40 翻曬烏魚子
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產，這不是葉配
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【烏魚子】烏魚收魚到烏魚子分級，百大青農的烏魚子｜大雪・鯔前傳#3｜魚常七股日#6｜七股的101個故事｜亞瑟狂生活
為了研發出一個七股自己的烏魚子體驗課程，Arthur又再回到當初拍攝烏魚子紀錄片創褘的魚塭，第一次拍攝是2018年的冬天，事隔4年後，又再一次回到一開始出發的地方，不一樣的是身份已經變成移居青年了，當提到七股的時候，開始有一些情感上的反應了。
每個月的魚常七股日都是股份魚鄉跟在地的青年們，一起研發跟討論出來的，所以我們要再重新參與過整個過程，編排一個完整的烏魚子體驗給來到七股參加的遊客們。
Arthur第一次拍攝的烏魚子紀錄片：
烏魚子與牠們的產地（上）收魚
烏魚子與牠們的產地（下）烏魚子醃製
大雪鯔：
大雪鯔前傳1：【竹魚水產】新竹烏魚子遊程｜七股漁青去參訪
大雪鯔前傳2：【福樂休閒漁村】剖烏魚子體驗｜七股漁青去參訪
大雪鯔前傳3：烏魚子食驗室，大雪・鯔前傳
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雲林口湖火舞烏魚子料理【海中寶烏魚子】（野田咩的美食書國）
跳動的味蕾｜烤烏魚子｜一次就上手｜過年年菜怎麼煮｜年菜食譜｜年菜做法｜史丹上菜
＃烤烏魚子 ＃年菜食譜 ＃年菜做法
野生烏魚子
是大海送給大家的珍饈
只要經過簡單的處理
就是可以嚐到滿滿海味的饕餮
烏魚子烤法很簡單
不需要華麗的烹煮技巧
也可以有奢華的味蕾饗宴
跳動的味蕾｜烏魚子的烤法｜一次就上手｜過年年菜怎麼煮｜年菜食譜｜年菜做法｜史丹上菜