原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
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前兩集
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
烏魚子到底怎麼挑？在大海搏鬥的烏魚「血子」藥效特別好？老闆來告訴你
烏魚子對於台灣人來說是過年或辦桌必備的一樣美食！
可烏魚子普遍高價，難得在過年過節買回家，如果因為不會料理或是掌握不好料理訣竅，而選擇不買，或是搞砸了...那就會有點可惜
這集老闆親自示範烏魚子的料理到底要用多少油，煎要煎多久，煎到什麼程度？
炙燒要幾秒？炙燒到什麼程度？切要切多厚？
還有米其林大廚特別傳授的全新吃法
看完別忘了分享給你所有的朋友喔！
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章節
0:00 開頭
0:20 正片開始
0:50 第一吃 平底鍋油煎
1:02 第二吃 先醃一下
1:30 第四吃 口頭講解
2:07 油煎要放多少油
2:45 烏魚子開始變色的狀態看一下
3:03 與春池玻璃合作的烏魚子
3:24 烏魚子煎到這樣的程度
3:58 第二吃 快速炙燒
4:42 要切多厚
5:28 試吃 哪一種比較好吃？
9:10 公開隱藏版吃法 大廚傳授的秘密
10:54 烏魚子最蝦吃法？
12:08 半個我這麼大的義式鮪魚子？
14:22 現場價格
竹魚水產
可網路訂購，可現場購買（請電話詢問）
官網：
環境友善不用藥/益生菌養殖
獲選全國十大優質烏魚子
感謝竹魚水產-九降風烏魚子
合作邀約：guai110425@gmail.com
#新竹 #烏魚子 #竹魚水產 #香山 #九降風烏魚子 #過年 #伴手禮
烏魚子不敗烤法！不露臉廚房達人公開
春節期間，從除夕夜開始的年菜，幾乎家家戶戶都有「烤烏魚子」這道菜，但是很多人不會烤、不敢烤，還有更多烤失敗後，乾乾焦焦的自己都不愛……
別擔心，不露臉廚房達人教你2招烏魚子不敗烤法，搭配4款配菜，簡單又好吃！
開箱米其林指定烏魚子????達人教你從外觀判斷品質？90%的人都錯的料理方式？【Liz 美食家】
這次跟阿堯聊完才發現...原來之前我都搞錯了？！
挑選烏魚子該注意的細節、破除錯誤觀念、專業料理法，都在這集一次教給你！
今年的烏魚子大賞！美食加選物開跑了！
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【豊賀大酒家】
如果想詢問更多商品細節，請至美食加選物官網聯繫客服人員
0:00 有比較有傷害！如何一眼判斷烏魚子品質？
6:50 什麼是補膜？野生烏魚子有起司味？
9:33 烤烏魚子去膜小撇步、烤煎訣竅
12:33 避免變成「燒酒烏魚子」！
15:46 最佳吃法：刨刀刨絲、暴力立切法？
19:32 超厚切一口吃！竟能搭配軟糖？
21:34 破除迷思！放久能熟成？血子比較補？
25:17 烏魚子大賞！威士忌、麻辣口味應有盡有
◇想看更多
【餐廳開箱】
【主廚請回答】
【美食評論】
【與江振誠遊青森 vlog】
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路：
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◇Podcast 美食關鍵詞：
◇Taster 美食加：
◇美食加選物：
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烏魚切割技巧-烏魚子製作,烏魚子一口酥/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣街頭美食-台灣傳統美食
烏魚切割技巧-烏魚子製作,烏魚子一口酥/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣街頭美食-台灣傳統美食
***Location Information***
625嘉義縣布袋鎮
勇-嘉義水產養殖產銷班36班 烏魚子隨手包 訂購電話0975323171 蔡小姐
鴻業海洋水產有限公司
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烏魚子如何料理、如何挑好吃的烏魚子讓《烏魚妹子》來教你
目前台灣市售烏魚子分為「海捕烏魚子」、「養殖烏魚子」、「進口烏魚子」等三類。其中野生烏魚子品質好、味道美、價格也最高，但是產量不穩定，近年台灣的養殖技術進步，養殖的烏魚子也成為了目前市場上的大宗，但如何選購及美味的細節，當然是養殖業者最清楚，台灣北中南的烏魚子養殖業其作法都各有些微的不同，這一次就由雲林口湖在地20多年的烏魚子養殖業者–烏魚妹子，將烏魚子的常識一一的解答。
影片分成烏魚子常識、野生與養殖烏魚子的差別、烏魚子的料理等片段，就來看看今天要教大家烏魚子的一些小常識吧！
►文章介紹：
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舌尖上的中國 第四集 時間的味道 烏魚子
一道簡單的料理，重點在於烏魚子，從取卵，醃製，曬乾........，每一個步驟都決定你口中的樂章！
拍攝地點：大鵬灣食堂
感謝食堂主人大力贊助協助拍攝！
烏魚切割技巧-烏魚子製作,蜜蠟烏魚子/Mullet Cutting Skills-Mullet Roe Making ,Grilled Mullet Roe-台灣美食
教你從外觀判斷烏魚子品質 去膜泡高粱再烤味道更美味｜美食｜料理｜過年｜春節
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老闆親授大蝦清理秘訣 剪一刀！尾巴拉蝦腸：
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☑影片授權： Liz 美食家 Self-taught Gourmet
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我每年都會來買光顧的隱藏版烏魚子行家
方瑞欽烏魚子
電話：
+886 932834301
+886 8-8334270
地址：
屏東縣東港鎮新學路118號
方瑞欽烏魚子
關於本片，詳情請參考：這篇文章再不寫，過年有可能吃不到烏魚子了！東港方瑞欽烏魚子
電話：
+886 932834301
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地址：
屏東縣東港鎮新學路118號
Music credit:
tokyoStreet by airtone
is licensed under a Creative Commons license:
別人送妳的烏魚子怎麼煎，超簡單 五分鐘完成✅
做法:先泡高粱或米酒15秒 之後去膜
剝半 小火乾煎 表面有上色即可
無毒農小廚房｜烏魚子炒飯
挑選完烏魚子，回家到底該怎麼料理呢？香煎烏魚子、烤烏魚子、酒煮烏魚子，今天要特別分享小廚房的五分鐘料理 – 「黃金烏魚子炒飯」。
蛋炒飯聽起來很簡單，但要將炒飯炒得粒粒分明配上我們的美味烏魚子，增添香氣以外口感跟味道上更多了一個層次，淡淡的烏魚子鹹味，會讓整碗飯多了不一樣的風味。
材料 & 調味料 ↓ ↓
‧蒜碎 3瓣 ‧辣椒1/4根
‧蘑菇4朵 ‧紅蘿蔔丁 30g
‧四季豆 ‧雞蛋2顆
‧橄欖油 ‧白飯 1碗
‧鹽 適量 ‧烏魚子碎 1/4片
最新計畫─無毒農粥寶寶副食品：
【真情廚房】現烤烏魚子示範-真情食品館
記得要用加58度以上酒精才行唷~~~
這裡買得到
奇摩超級商城
京都日式烏魚子是什麼？日本師傅手作的烏魚子一定要吃看看的吧！
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台式烏魚子看這裡
原來我都吃錯了！烏魚子要這樣吃！老闆親自示範3種烏魚子的產地吃法
烏魚子來啦！現場殺烏取卵｜北台灣最大烏魚養殖場｜最多米其林餐廳指定使用
大家應該也都跟我一樣疑惑，什麼是日式烏魚子？與台式烏魚子的差異是什麼？
日本人也吃烏魚子嗎？日本人也做烏魚子嗎？日本人都怎麼吃烏魚子呢？
日式烏魚子應該怎麼吃呢？最頂級的烏魚子應該是怎麼樣的？
一起看看吧！
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章節
0:00 精采片段
0:29 正片開始
0:57 台日烏魚子初步差異
1:21 日本烏魚子主要產區
1:59 在日本什麼時候會吃
2:26 在日本 誰來做烏魚子
3:32 為什麼會想在台灣做日式烏魚子？
4:32 我觀察到的差異
5:56 吃起來怎麼樣？
6:30 烏魚子口味介紹
8:15 好吃的烏魚子的定義
13:17 第一次吃推薦口味
14:46 如何訂購
☆若是有興趣的觀眾想要訂購烏魚子，可以至instagram私訊我！
另外～有訂購烏魚子的朋友們，我會再特別送你一個神秘小禮物喔！
（當然～一定是特別的！）
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Mullet roe is super delicious 烏魚子超好吃作法烤法分享
#烏魚子 #Mullet roe
【Ovenplus料理教室】使用Ovenplus將烏魚子烤得外酥內軟！只要簡單一分三十秒就能做到！
【Ovenplus料理教室】使用Ovenplus將烏魚子烤得外酥內軟！只要簡單一分三十秒就能做到！
冬天到了，
又是烏魚子的季節，
今天就來教大家香烤烏魚子吧！
烏魚子能夠烤到外酥內軟不簡單，
使用ovenplus居然可以簡單一分三十秒
就做到喔！
成為大廚不用愁啦！
輕輕鬆鬆餵飽一家人????????????????
????
#Ovenplus無煙行動廚房
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【料理小撇步/電冰箱的灶腳】如何烤烏魚子-電冰箱線上廚藝教室
又到了烏魚子盛產的季節，還在煩惱不知道怎麼處理嗎?
讓冰箱透過影片來為大家做示範，其實一點都不難喔~
1/16~23這邊可以買到喔:
更多食譜請參考:
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日式神秘の料理-58度高粱酒鮮美野生烏魚子(蕭家真傳) 高雄蚵仔寮
日式神秘の料理-58度高粱酒鮮美野生烏魚子(蕭家真傳) 高雄蚵仔寮
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您好我是碩碩-SHUO SHUO
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店家資訊
勇-嘉義水產養殖產銷班36班
google地圖 625嘉義縣布袋鎮
訂購電話0975323171 蔡小姐
營業時間
08:00~17:00
公休日 : 星期日
鴻業海洋水產有限公司
音樂: Blue window
音樂家: Jeff Kaale
音樂: Goa
音樂家: ASHUTOSH
網址:
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